Blauwe bessen pannenkoekjes

 

250 gram bloem

4 theelepels bakpoeder

1 mespuntje zout

2 eieren

5 dl. karnemelk (of half melk, half yoghurt)

Roomboter of vloeibare boter

2 eetlepels suiker

150-200 gram Blauwe bessen

Slagroom

 

Doe de karnemelk met het zout, de suiker en de bakpoeder in een kom. Voeg al roerende de bloem toe.

Klop de eieren door het beslag en roer het tot een glad beslag. Roer als laatste de bessen erdoor. Niet te lang doorroeren.

Laat het beslag even rusten.

Verhit een eetlepel vloeibare margarine of roomboter in de koekenpan. Vorm drie kleine pannenkoekjes met een eetlepel beslag. Bak ze op matig vuur tot er blaasjes verschijnen. Draai ze om en bak ook de andere kant goudbruin.

TerugVerder